มารู้จักอันตรายในสารกันบูดกันเถอะ

มารู้จักอันตรายในสารกันบูดกันเถอะ

7

4

แฟ้มข้อมูล

2555_สารกันบูด_เวณิกา.pdf (25 MB)

ประเภททรัพยากร

สิ่งพิมพ์ทั่วไป

จำนวนหน้า/ขนาด

18

หน่วยงานที่เผยแพร่

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

วันที่เผยแพร่

2555

สิทธิ์ในการเข้าถึง

Open access

ข้อมูลอ้างอิง

(2012). มารู้จักอันตรายในสารกันบูดกันเถอะ. Retrieved from: https://hdl.handle.net/20.500.14156/603047.

สารบัญ

ปกหน้า อาหารบูดเน่าได้อย่างไร? -แบคทีเรีย ยีสต์ เชื้อรา 3 ตัวการสำคัญ -ทำไมจึงใส่สารกันบูดในอาหาร? สารกันบูด ที่ถูกนำมาใช้...ในอาหารที่เด็ก ๆ ชอบกิน -1. กลุ่มของกรดเบนโซอิก และเกลือเบนโซเอต -2. กลุ่มของกรดซอร์บิก และเกลือซอร์เบต -3. กลุ่มของเกลือไนเตรต และเกลือไนไตรต์ สารกันบูด...มากไปไม่ดี ''ค่าความปลอดภัยในการได้รับสารเข้าสู่ร่างกาย'' หรือที่เรียกสั้น ๆ ว่า ''ค่า ADI'' อันตรายจากสารกันบูด เลือกอย่างไร ให้ปลอดภัย ข้อแนะนำ เพื่อให้เด็ก ๆ ปลอดภัย ปกหลัง