แม่ครัว พ่อครัวยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพเด็ก

เรณู ทวิชาติวิทยากุล; พรรัตน์ สินชัยพานิช; ประภา คงปัญญา; สมโชค คุณสนอง; กัญฐณา คาวาจิ

แม่ครัว พ่อครัวยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพเด็ก

9

8

แฟ้มข้อมูล

0000_แม่ครัวพ่อครัวยุคใหม่_เรณู.pdf (3.9 MB)

ประเภททรัพยากร

สิ่งพิมพ์ทั่วไป

จำนวนหน้า/ขนาด

26

หน่วยงานที่เผยแพร่

สำนักส่งเสริมการใช้ประโยชน์ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

สิทธิ์ในการเข้าถึง

Open access

ข้อมูลอ้างอิง

เรณู ทวิชาติวิทยากุล, พรรัตน์ สินชัยพานิช, ประภา คงปัญญา, สมโชค คุณสนอง, กัญฐณา คาวาจิ (0). แม่ครัว พ่อครัวยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพเด็ก. Retrieved from: https://hdl.handle.net/20.500.14156/603042.

ผู้แต่ง

เรณู ทวิชาติวิทยากุล
พรรัตน์ สินชัยพานิช
ประภา คงปัญญา
สมโชค คุณสนอง
กัญฐณา คาวาจิ

สารบัญ

ปกหน้า แม่ครัว พ่อครัวยุคใหม่ ใส่ใจสุขภาพเด็ก เรื่องที่ 1 การจัดการด้านสถานที่ -ห้องครัว -บริเวณจำหน่ายอาหาร เรื่องที่ 2 การจัดการด้านอาหาร -การเลือกวัตถุดิบอาหาร -การเก็บรักษาอาหาร -การเตรียมและปรุงอาหาร -การดูแลอุปกรณ์ เรื่องที่ 3 การจัดการด้านสุขลักษณะของผู้สัมผัสอาหาร เรื่องที่ 4 การจัดการด้านการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร ปกหลัง